エントリー - ueno

ランタイムメニュー

2019年8月5日 カテゴリ: /作成者:

ランチタイムのパスタ料理のご紹介です。 ①三河産小ヤリイカと夏キャベツのスパゲティ　オリーブオイルソース ②若鶏と4種キノコのフェットチーネ　クリームソース ③ズワイガニとブロッコリーの自家製オレキエッテ　プーリア風　か […]

仔羊のラグーとジロール茸（アンズ茸）のカサレッチェ

2019年8月3日 カテゴリ: /作成者:

【仔羊のラグーとジロール茸（アンズ茸）のカサレッチェ】 骨付き仔羊をじっくりと煮込んであります。 ほろほろになったお肉を一つずつ丁寧にほぐしてラグーにしました。 そこにジロール茸（アンズ茸）を合わせてます。 ジロール茸（ […]

完熟トマトのスパゲティ　生ハムのせ

2019年8月2日 カテゴリ: /作成者:

【完熟トマトのスパゲティ　生ハムのせ】 完熟したフレッシュトマトを使ったパスタ料理です。 当店はトマトソースも時間をかけ、こだわっておりますが、 完熟の程よい甘さと酸味、そしてフレッシュさはトマトソースとは違った旨味を感 […]

黒毛和牛ホホ肉のネッビオーロワイン煮込み

2019年7月31日 カテゴリ: /作成者:

【黒毛和牛ホホ肉のネッビオーロワイン煮込み】 お肉料理のご紹介です。 黒毛和牛のホホ肉をネッビオーロワイン（赤ワイン）を使ってじっくりと煮込みました。 お肉はほろほろと柔らかく、ソースには旨味たっぷりです。 ソースはパン […]

ランチタイムのお魚料理

2019年7月30日 カテゴリ: /作成者:

ランチタイムのお魚料理が新しくなりました。 【本日の鮮魚のソテー　新のりのクリームソース】 毎日、市場から仕入れてる新鮮な鮮魚にしっとりと焼き上げてます。 そこに新のりのクリームソースを合わせます。 軽やかなクリームソー […]

ランチタイムのお肉料理

2019年7月29日 カテゴリ: /作成者:

ランチタイムのお肉料理が変更となりましたので、ご紹介致します。 【渥美豚フィレ肉の薄切りソテー　レモン風味】 イタリアでは”スカロッピーネ”と呼ばれ、親しまれてるお肉料理です。 お肉の薄切りをソテーにし、そこにレモンバタ […]

甘エビと完熟トマトの冷製パスタ

2019年7月28日 カテゴリ: /作成者:

【甘エビと完熟トマトの冷製フェデリーニ】 程よく甘みのある旬の完熟トマトを使った夏の時期だけの冷製パスタ。 そこに新鮮でぷりぷりの甘エビを合わせました。 完熟トマトの甘味と酸味のバランスが絶妙で甘エビとしっかりとマッチし […]

おすすめワイン

2019年7月24日 カテゴリ: /作成者:

おすすめの白ワインのご紹介です。 【カステロ・ダルボラ・ポッジョ・アッレ・ファーテ】 シトラスを想わせる果実味にフレッシュな酸とミネラル感に加え、 デリケートな旨味も感じられるエレガントな辛口。 新鮮な青リンゴの風味を伴 […]

イタリアヴァイオリンディナー開催！

2019年7月22日 カテゴリ: /作成者:

【ナポリから来日！イタリアヴァイオリンデュオ開催】 ヨーロッパ最古の劇場でイタリア三大劇場といわれるナポリ、サン・カルロ劇場を拠点にするナポリ、サン・カルロ劇場管弦楽団。 そこでアシスタントコンサートマスターを務めるジュ […]

新しいドルチェ

2019年7月21日 カテゴリ: /作成者:

【ヨーグルトのムースと桃のコンポート　アールグレイのジェラート添え】 新しいドルチェのご案内です。 爽やかなヨーグルトのムースに季節の白桃をコンポートにして合わせました。 さっぱりとしたヨーグルトに白桃本来の甘味が絶妙で […]