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バーニャ・フレッダ

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農家さんから直送でいただいている無農薬かつ自然栽培のお野菜などを
色々と楽しんでいただくためにシェフが修行したピエモンテ州の郷土料理
”バーニャ・フレッダ”　仕込みました！！
いわゆる、ニンニクやアンチョビをベースとしたディップソースのようなスタイルで
シンプルにお野菜につけてお召し上がりいただく、前菜料理です。

ニンニクは牛乳で吹きこぼしながら炊きあげていくことで、ニンニク特有の臭みが
なくなり、マイルドにお召し上がりいただけます。

ひろふみ農園のお野菜は、自然栽培のため、ちょっと不格好な物などもありますが、
野菜本来の旨味や複雑味を感じられます◎
　

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本日のランチメニュー

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本日のランチメニューのご案内です＾＾

夏らしい爽やかですっきりとした口当たりのものをご用意させていただいてます。
梅雨時期となり、雨ばかり続き、晴れても蒸し暑さが体から体力、気力共に奪われてしまう
感じがありますが、クオーレ心も身体も涼みながら、お食事を楽しまれてはいかがでしょうか？

仕入れにより、一部メニュ―変更等もありますが、よろしくお願いします。

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季節の食材

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お久しぶりになってしまいました＞＜！！
毎日、暑い日々が続き、夏本番にはどうなってしまうのか心配です。。。

最近のクオーレでは、そんな暑さの中でも食べやすい様に
長良川の天然稚アユのカルピオーネ（イタリア風南蛮漬け)や生うにの冷製パスタ
愛知県産ヤングコーンのオーブン焼きなど旬の食材を豊富に入荷しています！！
オススメメニュー案内もアップさせていただきます＾＾

インスタグラムも定期的に更新してますので、是非そちらもチェックしてみてください。