【愛媛・宇和島産ブラッドオレンジのケーキ】
旬の宇和島産ブラッドオレンジをたっぷりと使った季節のケーキ。
生地の中にもブラッドオレンジのピールや煮詰めたブラッドオレンジの汁など
たっぷり入れてあり、ブラッドオレンジを存分に感じます。
地中海気候に近い宇和島だからこそ、美味しいブラッドオレンジの生産されています。
今の時期にしか味わえないブラッドオレンジのケーキを存分に味わってみてください。

特大ホタテのオーブン焼きあります！！
北海道産の天然ホタテの旨味をギュッと感じられるように、
一緒に自家製クルトンを合わせてあります。
クルトンのサクサクとした食感はアクセントにもなりますし、
ホタテとバターの旨味が溶け込んだスープに浸して
お召し上がりいただいてもお楽しみ頂けます。
旬ならではの旨味を是非ご賞味ください。

おすすめの白ワインのご紹介です。
【”セレナータ”ヴェルメンティーノ　ディ　ガッルーラ　スペリオーレ】
南イタリア・サルデーニャ州で生産される土着品種”ヴェルメンティーノ”を丁寧に
手摘みし、低温熟成いたします。
一口、口に含めば青リンゴや洋ナシなどのキュッとした果実味を感じます。
ヴェルメンティーノらしい繊細でエレガントな爽やかと果実味が絶妙にマッチし
飲み疲れることなく、お楽しみいただけます。
キリッとしすぎてなく、絶妙な爽やかさと果実味がまだ寒さはあるけど
少し暖かくなってきた今の時期におすすめしたい一本です。
グラスでもご用意しております。

希少豚！栗豚入荷しております。
スペイン・ガリシア州で生産される豚で栗を食べて飼育される栗豚。
飼育方法に非常に手間とコストがかかる事より、飼育頭数も減少し
ガリシア地方のみで柳津する希少価値の高い豚となりました。
栗を食べることにより、肉質はジューシーで柔らかく、噛めば噛むほど
あっさりとした甘みを感じれます。
クオーレでは、グリル　又は　カツレツにしてご用意しております。
是非ご賞味ください。