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コッパ・ロマーナ

メニューだけ見ても、ほとんどの方が??といった反応のコッパ・ロマーナ。
「コッパ」と検索してもほぼ北の地域で食されるサラミの方が出てきます。
(コッパ・ロマーナやローマ風コッパなどで検索するとちゃんと出てくる!)

首都・ローマの郷土料理で、豚の耳やホホ、舌などを香味野菜と共に
柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。
煮汁をさらに煮詰め、凝縮された豚のコラーゲン質で一緒に固めた料理です。

香味野菜と煮込みことで臭みなどはなく、豚の旨味と香味野菜の旨味をギュッと詰めたような一皿。
コリコリ、ねっとりした様々な食感を感じられます。

こだわりのパセリのソースとの相性もばっちり!

名古屋でもあまり食べる機会のない郷土料理だと思うので、ぜひお愉しみください^^

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6月の営業案内

早いもので、もう5月も終わりですね><💦

6月も変わらず、基本は木曜日がお休みとなりますが、
6月22日(木)のディナータイムのみ営業致します!!
よろしくお願いします。

なんだか微妙な天気が続きそうですが、元気に営業してますので
是非、お気軽にご来店ください^^

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ランチタイムメニュー

おはようございます!

本日よりランチタイム、11:00から営業開始となります!
以前より、30分早くなりましたので、時間の都合では早めがが良い方やゆっくりお食事されたい方など
幅広くご対応できるようになると思います!!
クオーレ7年目で初の試みとなり、うまく行くか不安ですがよろしくお願いします^^

本日のランチメニューはコチラ!!

*パスタ*
⓵三河豚とグリンピースのトマトソース カサレッチェ
⓶釜揚げシラスとチェリートマト、ルッコラのスパゲティ オイルソース
⓷熊本県産マテ貝とズッキーニのスパゲティ サルデーニャ島のからすみかけ(マテ貝はあまり出回らないため、多分、最初で最後です!)
⓸肉詰めラヴィオリ ”アニョロッティ・デル・プリン” サマートリュフかけ(シェフのスペシャリテ)写真のもの

*メイン料理*
⓵本日の鮮魚(福井県産サワラ)のグリル 渥美産アサリと新海苔のソース 
⓶三河もち豚ロースのグリル 香草オイルソース
⓷三重県産”幻の伊賀牛”ランプのグリル バルサミコソース(三重県外にでることがほぼない、幻の牛肉です!!これも多分、最初で最後!!)

*ドルチェ*
⓵キャラメルナッツと焼きメレンゲのセミフレッド 
⓶自家製ティラミス
⓷リコッタチーズとレーズンのタルト ジェラート添え

だいぶ、温かくなり、食材も初夏に移行しつつあります!
前菜盛り合わせも日々、新しくしてますので、お愉しみください。

ご来店お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします^^