IMG_5216

SAMBUCA

ご紹介するのはイタリア産の【サンブーカ】というリキュール、Berta社の造る”DI ANISE”。
造り手のBerta社はグラッパのメーカーとして名をはせる北イタリアの雄、戦後すぐに創業してから
各地の名ワイナリーと協力して素晴らしいグラッパを作り続けてきました。
今ではグラッパだけではなく様々なリキュールも作っています。
そんなリキュールの中でもこちらの”DI ANISE”はデリケートなアニスシード(アニスの実)の
香りとシロップのような甘さ、程よいアルコールを組み合わせた素晴らしい1本です。
食後のひと時をワンランク豪華にしてくれる、力強い味方です。

IMG_6112

おすすめスパークリングワイン

【ロータリ ブリュット キュベ・ヴェントット】
シャルドネ100% トレンティーノ・アルト・アディジェ州
イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタやフランス・シャンパーニュ地方のシャンパンと
同じ瓶内二次発酵のスパークリングワイン。
通常よりも28カ月と長い二次熟成期間を経てリリースされるワンランク上のスプマンテ。
活き活きとした泡にフレッシュな酸、長い熟成期間で生み出されるエレガントな味わい、
全てが絶妙のバランスです。
皆様に味わっていただきたくグラスでもご用意いたしました。
是非ご賞味ください。

IMG_6475

イベリコ豚

イベリコ豚ベジョータ入荷いたしました!
骨付きでグリルまたはカツレツお好きな方でご用意させていただきます。
しっとりとした肉質と良質な適度の脂はイベリコならではです。
数量限定で入荷しておりますので、是非ご賞味ください。

IMG_6010

じゃがいものフォカッチャ

自家製パンの紹介です。
【じゃがいものフォカッチャ】
たっぷりのじゃがいもも練りこんだ自家製フォカッチャです。
食べた瞬間にじゃがいもの風味がふわっと口の中に広がり、もちもちとした食感が絶妙です。
お客様からのご要望でお持ち帰りもできるように用意させていただきました。
生ハムやサラダを挟んでパニーニとしてもお召し上がりいただけます。
お持ち帰りのみでのご利用も大歓迎です。
皆様のご来店、お待ちしております。

IMG_6574

ペッシェスパーダ。

ペッシェスパーダ(カジキマグロ)入荷してます。
イタリアでは南のナポリやシチリアでよく食べられているカジキマグロ。
当店では、燻製にしてカルパッチョ仕立てでご用意しております。
燻製の香りにチェリートマトとルッコラがよく合います。
ぜひご賞味ください。

IMG_6580

チーズ。

新しいチーズを入荷しました。
【ネーヴェ・デル・グラッパ】
ペニシリウム・カメンベルティという白カビが表皮に発生したフレッシュチーズです。自然が残るモンテ・グラッパの登山道中にある小さな工房で作られています。
名前の由来は、雪で山頂が真っ白になる様子と柔らかな白カビに覆われたチーズの姿が似ているためです。生産量が少なく、製法はチーズ職人の間だけで受け継がれてきました。
原料は牛乳、塩、レンネット(凝乳酵素)、菌株の原料だけ。あとは冷涼な気候がビロードのような白カビをチーズの表面に育んでくれます。
白カビのチーズは他のカビ系チーズに比べて癖が少なく、食べやすいため、お子様にもおすすめです。
バターのようになめらかでフレッシュな味わいです。後味にはアロマチックなニュアンスが現れます。
当店では、他にもイタリアの様々なチーズを取り扱っています。是非ワインと合わせてお楽しみください。

IMG_6425

サンダニエーレ産生ハム。

当店では、生ハムを一体まるごとで購入し、オーダーをいただいてからその場でスライスします。
こだわりの【サンダニエーレ産生ハム】
サンダニエーレ地方はイタリア北東部に位置しており、アルプスの山々の雪に覆われた頂上から、
山肌を伝わって降りてくる冷たい乾いた空気、またアドリア海から吹く湿った暖かな風が混ざり合う地域です。
熟練したサンダニエーレの職人が他の場所で同じように作っても、この味と風味を出すことができないのです。
まさにその土地でしかできない生ハムです。
こだわりの生ハム、是非、ご賞味ください。
IMG_6447IMG_6449

IMG_6278

お盆期間中の営業のお知らせ。

常日頃はオステリアデルクオーレをご愛顧くださり誠にありがとうございます。
お盆期間中の営業のお知らせです。
お盆期間中は休まず営業致します。
8月15日(木)は定休日ですが営業致します。
また、お盆期間中は混雑が予想されますので、お早目のご予約をおすすめいたします。
皆様のご来店、お待ちしております。

IMG_6358

オリジナルカクテル!

暑い夏にさっぱりと飲めるクオーレのオリジナルカクテルを作りました。
”リモンチェッロスプモーニ”
イタリア発祥のカクテル”スプモーニ”をイタリアの定番食後酒”リモンチェッロ”を
使ってアレンジいたしました。
レモンとグレープフルーツのさっぱりとした味わいにトニックウォーターのシュワシュワ口当たりと
ほろ苦さが暑い夏でも飲みやすくなっております。
夏季限定のクオーレオリジナルおすすめカクテルです。
是非ご賞味ください。

IMG_6474

自家製オリジナルピッツァ

新しくオリジナルピッツァはじめました。
【ラグーソースと揚げナス、モッツァレッラのピッツァ】
時間をかけ、じっくりと煮込んだラグーソース(ミートソース)をベースに
揚げナスとモッツァレラを乗せました。
サクサクの自家製のピッツァとの相性が抜群です。
お子様でもお楽しみいただけるピッツァとなっております。
ランチタイムでもお召し上がりいただけますので、是非ご賞味ください。