エントリー - ueno

オススメメニュー

青森県産本マグロテール、入荷してます。 グリルにしてフレッシュトマトのケッカソースとあわせてお召し上がり下さい。 マグロの尻尾の部分。 よく動く部分なので、引き締まった身と旨味が凝縮されていて、 まるでお肉のようなジュー […]

お知らせ

クオーレのピッツァが新しくなりました。 新しい自家製の生地はサクサクとして以前よりも軽く食べやすくなりました。 ランチタイム、ディナータイム共にご用意しています。 写真はランチタイムでお出ししている自家製ソーセージと菜の […]

メッセージデザートプレート

クオーレでは、お誕生日、記念日などのお祝いの席で メッセージの入ったデザートプレートをご用意させていただきます。 メッセージ内容はご相談に応じます。 ランチタイム、ディナータイム共にご用意できますので ご予約時にお申し付 […]

シチリアのパン。

ゴマまみれのシチリアパン。 今ではシチリア島でも栽培されていますが、元々はアラブから入ってきた食文化。 パン生地の外側のパリッとした歯ごたえと、ゴマの香ばしさがやみつきになります。 またセモリナ粉をたっぷり配合しているの […]

おすすめメニューより。

イベリコ豚ベジョータの骨付きロース肉、入荷しました。 【ベジョータ】とは、どんぐりを多く摂取したイベリコ豚で良質な脂を蓄え、 特徴的な霜降りが入ります。 イベリコ豚は筋肉に脂肪分を染み込ませる性質があり、 ベジョータラン […]

本日のランチメニュー

本日のランチメニューのご紹介です。 ランチタイムでは、税込み2500円にて、前菜の盛り合わせ、5種類から選べるパスタまたはピッツァ、メイン料理のお肉又はお魚 季節の選べるドルチェと食後のお飲み物をご用意しております。 旬 […]

春。

春のクオーレ おすすめ料理とワイン。 【天然桜鯛のカルパッチョ 桜風味】 旬の桜鯛。 香ばしく炙って焼き霜にしてあるので皮もご一緒に召し上がっていただけます。 桜のソースと花びらを合わせた春らしい一皿です。 【&#822 […]

新しい料理。

【熊本県産桜肉(馬肉)のカルネクルーダ ホワイトアスパラのムースとタップナードソース】。 春が待ち遠しいですね。

ピエモンテ料理のご紹介。

【Tonno di Coniglio トンノ ディ コニッリョ】ウサギ肉のツナ仕立て。 肉を香味野菜と一緒にじっくり茹で、ブロードに漬けたまま冷ましてからほぐし、 スパイスや香草と一緒にオイル漬けにします。 肉がツナのよ […]

先日のイベント。

2019年1月30日に開催したエリオ・フィリッピーノ氏とのメーカーズディナー。 おかげさまで満員御礼、無事盛会のうちに終える事ができました。 ご参加くださいました皆様、楽しい時間をありがとうございました。 またお断りした […]