インパクト抜群で格別な旨味のあるオマール海老。 クオーレでは、生きたものを入荷し、その場で調理させていただいております。 ソースに味わいたっぷりのパスタ料理やぷりっぷりの身を贅沢に味わえるグリルなど 様々な調理法でお楽し […]

続々と春の食材の入荷が始まってきましたー！！ 第一弾は仏産ホワイトアスパラガス！！ 香ばしくバターソテーにして、名古屋コーチン卵と生ハムを合わせた前菜や 自家製ソーセージと合わせたリゾット、濃厚な名古屋コーチン卵のカルボ […]

全然更新できてなくて申し訳ございません。 新年になって10日が過ぎ、すっかり日常が戻ってまいりました。 冬が旬の食材としてイタリア野菜の【プンタレッラ】入荷いたしました！ ローマ近郊の特産物でチコリの仲間のお野菜です。 […]

今年も残すところあと8日となりました。 本年もオステリアデルクオーレをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 年末年始の営業は、2021年12月30日（木）まで営業させていただきます。 （31日はおせちの引き渡しをさ […]

栗ドルチェ第二弾！！ 【リコッタチーズを包んだ栗粉のクレープ　”ネッチ”　トスカーナ風】 トスカーナ州の郷土料理で栗がよく取れる山間部などで見かけます。 さっぱりとしたリコッタチーズに栗の甘露煮を混ぜ合わせ、ラム酒をすこ […]