エントリー - ueno

クリスマス期間中のお知らせ

いつもご愛顧いただきありがとうございます。 ①12/21(金)~25日までの期間、クリスマス特別コースをご用意させていただきます。 カップルやご家族、またご友人とのクリスマス会などに是非ご利用くださいませ。 お子様用のコ […]

【クオーレのおせち2019】

ご予約承り中。 新年の食卓を彩る厳選素材で創るイタリア料理のおせち。 新年にふさわしい豪華なおせちを当店にて 一つずつ心を込めてお創りいたします。 お子様からご年配の方まで存分にお楽しみいただけます。 ※限定30個 ※お […]

イベントのご案内。

来る11月28日(水)に【白トリュフとピエモンテ、音楽の夕べ】のイベントを 開催する運びとなりました。 当日はシェフ上野の修行先、ピエモンテ州カネッリよりジョルジョ氏、 また東京はタンタローバより林シェフをはじめスタッフ […]

赤ワイン。

気温も下がってきて、体調を崩されている方もいらっしゃるようですね。 皆様、ご自愛くださいませ。 【おすすめの赤ワイン】 ピエモンテ、ディアーノ ダルバの”アラリオ クラウディオ”が造る ネッビオーロ ダルバ。 バローロや […]

秋。

新しいドルチェのご紹介。 【洋ナシとゴルゴンゾーラのオーブン焼き はちみつかけ】。 ご注文をいただいてから調理いたしますので、少々お時間を頂戴します。

手打ちパスタ。

【鴨もも肉のラグーとカーヴォロ・ネロ(黒キャベツ)のパッパルデッレ】。 赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉と黒キャベツのソース、食べ応えのある手打ちパスタ”パッパルデッレ”で和えました。 赤ワインと一緒にいかがでしょうか […]

トレヴィの泉。

皆様ご存知、ローマの所【トレヴィの泉】。 中央には貝殻の形をした馬車に乗っている海神ネプチューン。 その馬車を引っ張っている2頭の馬。 その馬を従えているのは海神トリトーネ。 やはり実物の迫力には圧巻でした。 明日10月 […]

ドルチェットというワイン。

ピエモンテ州を中心にリグーリア州、ヴァッレ・ダオスタ州で生産されるぶどう。 特徴としては、早熟なぶどうで果実味が豊か。酸味とタンニンが柔らかく 洗練された香りが特徴です。 ですがこの2つのドルチェット、全く異なる個性をも […]