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赤ワイン。

気温も下がってきて、体調を崩されている方もいらっしゃるようですね。
皆様、ご自愛くださいませ。
【おすすめの赤ワイン】
ピエモンテ、ディアーノ ダルバの”アラリオ クラウディオ”が造る
ネッビオーロ ダルバ。
バローロやバルバレスコとも違う味わいですが、素晴らしい味わいと香りです。
またバリックのかけ方が絶妙です。

毎週木曜日は定休日を頂戴しております。

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秋。

新しいドルチェのご紹介。
【洋ナシとゴルゴンゾーラのオーブン焼き はちみつかけ】。
ご注文をいただいてから調理いたしますので、少々お時間を頂戴します。

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手打ちパスタ。

【鴨もも肉のラグーとカーヴォロ・ネロ(黒キャベツ)のパッパルデッレ】。
赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉と黒キャベツのソース、食べ応えのある手打ちパスタ”パッパルデッレ”で和えました。
赤ワインと一緒にいかがでしょうか。

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マイネルド、ドルチェット ダルバ2015。

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トレヴィの泉。

皆様ご存知、ローマの所【トレヴィの泉】。
中央には貝殻の形をした馬車に乗っている海神ネプチューン。
その馬車を引っ張っている2頭の馬。
その馬を従えているのは海神トリトーネ。
やはり実物の迫力には圧巻でした。

明日10月4日(木)は定休日です。

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ドルチェットというワイン。

ピエモンテ州を中心にリグーリア州、ヴァッレ・ダオスタ州で生産されるぶどう。
特徴としては、早熟なぶどうで果実味が豊か。酸味とタンニンが柔らかく
洗練された香りが特徴です。
ですがこの2つのドルチェット、全く異なる個性をもっています。
お客様に提供するワイン、しっかり勉強して吟味させていただいております。

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【トロフィエ】というパスタ。

イタリア北西部リグーリア風州ジェノヴァに近いソーリという町で
生まれた伝統的なねじれがついたショートパスタ。
イタリア語のストロフィナーレ(こすりつける)という意味に由来します。
もちもちした触感のトロフィエとジェノヴァ特産のバジリコを
ペーストにしたソース、ジャガイモといんげんを合わせた一皿は
ジェノヴァ地方の伝統的なパスタ料理の1つです。
一つひとつ心を込めて作ります。

赤海老のトロフィエ ジェノヴェーゼ ¥1,510

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