ブジアーテ
【ブジアーテ Busiate】
ブジアーテというパスタ。
生地を編み棒(Busa ブーザ)に巻き付けて作ったところからこの名がついたパスタ。
硬質小麦(セモリナ粉)で作ったパスタ生地を細く伸ばして串に巻き付け、カールさせるブシアーテ。
本マグロのホホ肉とチェリートマト、サフランのソースで和えます。
ランチ・ディナータイム共にご用意しております。
【ブジアーテ Busiate】
ブジアーテというパスタ。
生地を編み棒(Busa ブーザ)に巻き付けて作ったところからこの名がついたパスタ。
硬質小麦(セモリナ粉)で作ったパスタ生地を細く伸ばして串に巻き付け、カールさせるブシアーテ。
本マグロのホホ肉とチェリートマト、サフランのソースで和えます。
ランチ・ディナータイム共にご用意しております。
今日から10連休ですね。
本日から5月6日までのご予約状況のご案内です。
ゴールデンウィーク中は大変混雑が予想されるため、お早目のご予約をおすすめいたします。
4月27日(土)ランチ 〇 / ディナー ×
28日(日)ランチ 〇 / ディナー △
29日(月)ランチ 〇 / ディナー △
30日(火)ランチ 〇 / ディナー △
5月1日(水)ランチ 〇 / ディナー △
2日(木) 定休日
3日(金)ランチ △ / ディナー 〇
4日(土)ランチ △ / ディナー △
5日(日)ランチ 〇 / ディナー 〇
6日(月)ランチ 〇 / ディナー ×(ライブイベント)
尚、5月6日(月)のディナータイムのライブイベントはおかげさまで
満員御礼となりました。ご予約頂きました皆様、ありがとうございます。
ランチタイムでお出ししているパスタが一部変更となりました。
旬の食材やサマートリュフなども入荷しています。
①三河産地アサリとズッキーニとスパゲティ オリーブオイルソース
②ジャガイモのニョッキ モッツァレラとバジルのトマトソース ソレント風
③本マグロホホ肉とチェリートマトのブジアーテ パン粉かけ トラパニ風
④ほうれん草とリコッタチーズを詰めたトルテッリ サマートリュフかけ
⑤モルタデッラ(ボローニャハム)と新玉ねぎのピッツァ
皆様のご来店、お待ちしております。
【リコッタチーズとほうれん草のトルテッリ ピアチェンツァ風】
【Tortelli alla Piacentina】
ピアチェンツァ県はエミリア ロマーニャ州の最も西にある県です。
リッコッタチーズ、ほうれん草、卵、ナツメグ、パルミジャーノの
詰め物をパスタで編みこむようにして包みます。
ソースは定番のバターとセージ(香草)で和えます。
ランチタイムでもご用意しておりますので、是非ご賞味ください。
【詰め物をした真イワシのオーブン焼き ”ベッカフィーコ”】
シチリアの郷土料理、【イワシのベッカフィーコ Sarde a Beccafico】
イタリアでもよく目にするイワシ、料理方法は多岐に渡ります。
シチリアでは、たくさんのイワシ料理があります。
ベッカフィーコとは海鳥の名称で、少しお太りな鳥だとか。
イワシのおなかを割いていろいろ詰めものをするので、イワシのおなかが
膨らんでる様子からベッカフィーコと名付けられました。
炒めたパン粉に松の実、戻したレーズン、イタリアンパセリ、
ペコリーノチーズ(羊乳から作られるチーズ)を混ぜ合わせ
イワシの身の方に乗せ、クルクル巻いてオーブンで焼き上げます。
クオーレでお出ししているパンが新しくなりました。
【玉ねぎのフォカッチャ Focaccia con la Cipolla】
季節の玉ねぎをたっぷりのせて焼き上げたフォカッチャです。
また、皆様からのお声をいただき、パンのテイクアウトも始めさせていただきます。
【骨付き仔羊すね肉の赤ワイン煮込み】
たっぷりの香味野菜と赤ワインをふんだんに使ってじっくりと柔らかく煮込みました。
じっくりと丁寧に煮込んだ骨付き肉の美味しさを是非ご堪能ください。
来る5月6日(月・祝)に開催される【初夏のクオーレ、アコースティックライブ】のイベントの
残席が残り僅かとなってきました。
初夏の旬の食材をふんだんに使ったクオーレならではのフルコースとアーティスト【musiqman jr.】の
一夜限りのコラボレーションディナーをお楽しみくださいませ。
尚、少しではありますが、まだお席ご用意できますので、皆さまお誘いあわせのうえ、ご来店おまちしております。
【三河産地アサリとズッキーニのリングィネ】
新鮮でぷっくりとした愛知県、梶島産の浅利が入りました。
旨味たっぷりの汁を絡ませます。
ズッキーニのほんのり苦みと優しい甘みさがよく合います。
合わせるワインは、ファランギーナがおすすめです。
【ゴールデンウィーク期間中の営業案内】
ゴールデンウィーク期間も変わらず、通常通り営業させて頂きます。
5月2日(木)は店休日となりますが、他の日はランチ・ディナータイム共に営業しております。
尚、祝日のディナータイムは17:00~の営業となります。
混雑が予想されますので、お早めのご予約をおすすめしております。
皆様のご来店、お待ちしております。
愛知県名古屋市天白区表山2-2404
Natura八事ビル2F
TEL
052-837-2882
営業時間
ランチタイム 11:00〜15:00(L.O14:00)
ディナータイム 17:30〜23:00(L.O21:30)
定休日 木曜日