IMG_6389

仔羊のラグーとジロール茸(アンズ茸)のカサレッチェ

【仔羊のラグーとジロール茸(アンズ茸)のカサレッチェ】
骨付き仔羊をじっくりと煮込んであります。
ほろほろになったお肉を一つずつ丁寧にほぐしてラグーにしました。
そこにジロール茸(アンズ茸)を合わせてます。
ジロール茸(アンズ茸)とは、アンズのような香りとコショウのような
ピリッとした味のキノコです。
仔羊独特の味わいとジロール茸がよく合います。
是非ご賞味ください。