エントリー - ueno

営業時間短縮のお知らせ

2020年12月18日 カテゴリ: /作成者:

いつもご愛顧くださり、ありがとうございます。 【営業時間短縮のお知らせ】 愛知県全域での営業時間短縮要請が12月15日（火）に発表されたことを受け、 当店は12月18日（金）より1月11日（月）までの間、下記の営業時間に […]

タラの白子とキクイモのグラタン

2020年12月13日 カテゴリ: /作成者:

冬の新作のご紹介です。 ”タラの白子とキクイモ、コンキリエのグラタン” 冬の味覚”タラの白子”をたっぷりと使いました。 トロっとした白子とベシャメルソースがマッチし、ほくほくになった キクイモの香り、味わいがアクセントと […]

マッシュルームのラグー　タヤリン

2020年12月11日 カテゴリ: /作成者:

日々、寒さが増したきましたが、増すことで美味しくなる食材もございますよ！！ イタリア・トリュフの旬が到来です。 ”マッシュルームのラグーで和えたタヤリン　冬トリュフかけ” じっくりとソテーにしてぎゅっと旨味を出したマッシ […]

トリッパとカーヴォロネロのペンネッテ

2020年12月7日 カテゴリ: /作成者:

おすすめ郷土料理のご紹介です。＾＾ ”和牛トリッパとカーヴォロネロのペンネッテ　トスカーナ風” 中部イタリア・トスカーナの郷土料理です。 カーヴォロネロとは、日本では、黒キャベツと呼ばれ、 通常のキャベツとは異なり、球体 […]

ヴェネツィア風イカ墨

2020年12月2日 カテゴリ: /作成者:

始まりました！！ヴェネツィア風イカ墨！！ 【イカ墨のスパゲティ　又は　リゾット　ヴェネツィア風】 旬の新鮮なスミイカが入った時のみご用意しております。 市販のイカ墨は一切使わず、生のスミイカの墨袋を丁寧に取り出し、仕込み […]

クリスマスディナー2020

2020年12月1日 カテゴリ: /作成者:

早いもので今年も12月となりました。 今年も当店では、クリスマスディナーコースをご用意いたしました。 期間は、12月19日（土）～25日（金）までとし、23日、24日25日の 3日間はクリスマスコースのみのご対応となりま […]

季節のテイクアウト

2020年11月30日 カテゴリ: /作成者:

季節のおすすめテイクアウト新しくなりました。 タラの白子や氷見産ブリなど季節の旬の食材を豊富に取りそろえております。 テイクアウトに関しましては、事前ご予約をお勧めしております。 当日ご予約でも対応しておりますが、場合に […]

ヴェネツィアの郷土料理

2020年11月16日 カテゴリ: /作成者:

水の都と呼ばれるヴェネツィアの郷土料理始めました！！ ”バッカラ　マンテカート”（干し鱈のペースト） ヴェネツィアの居酒屋と呼ばれるバーカロやトラットリア、オステリアには 絶対あるといってもいい定番の郷土料理です。 バッ […]

こだわりのラグソース

2020年11月15日 カテゴリ: /作成者:

本日は、シェフこだわりのラグーソースのご紹介です。 いつも出来上がりについてご紹介させていただくことが多いので 今回は作っているところについてご紹介します！ まず、玉ねぎ、にんじんなどの香味野菜を弱火でじっくりと焦がさな […]

自家製フォカッチャ

2020年11月6日 カテゴリ: /作成者:

自家製パンが新しくなりました！！ 今回は、定番のフォカッチャでご用意しております。 ローズマリーを効かせてあり、ふわふわとしてますので 食べやすく、お食事にも合わせやすいイタリアの定番食事パンです。 毎朝、焼き立てでご用 […]