マッシュルームのラグー　タヤリン

日々、寒さが増したきましたが、増すことで美味しくなる食材もございますよ！！
イタリア・トリュフの旬が到来です。
”マッシュルームのラグーで和えたタヤリン　冬トリュフかけ”

じっくりとソテーにしてぎゅっと旨味を出したマッシュルームのラグーと
卵黄だけで作ったタヤリンという細めのピエモンテ州の郷土パスタを合わせました。
タヤリンはイタリア語で「細切り」を意味するタリオリーニがピエモンテ州で変化した方言です。
細切りでありながらしっかりとした食感が特徴です。

タヤリンとマッシュルームが絡み合い、ふわっと広がるトリュフの香りが絶品です。
手打ちパスタのため、数量限定となりますので、是非、お早目にご賞味くださいませ＾＾