トリッパとカーヴォロネロのペンネッテ

おすすめ郷土料理のご紹介です。＾＾
”和牛トリッパとカーヴォロネロのペンネッテ　トスカーナ風”

中部イタリア・トスカーナの郷土料理です。
カーヴォロネロとは、日本では、黒キャベツと呼ばれ、
通常のキャベツとは異なり、球体にならないタイプのキャベツです。
イタリアでは、主に煮込み料理などで使われ、煮込むことで味わいに深みが増します。
そんなカーヴォロネロと香味野菜をじっくり煮込んで和牛トリッパと合わせてご用意いたしました。
時間と手間をじっくりかけて作り、トスカーナのマンマが作ってくれたような
温かい味わいに仕上がっております。

イタリアにいる気持ちを感じていただけると思いますので、是非ご賞味ください！！