こだわりのラグソース

本日は、シェフこだわりのラグーソースのご紹介です。
いつも出来上がりについてご紹介させていただくことが多いので
今回は作っているところについてご紹介します！

まず、玉ねぎ、にんじんなどの香味野菜を弱火でじっくりと焦がさないように
あめ色になるまで炒めていきます。（写真①）
常に気にかけていないといけないので大変ですが、ここが大切なポイントです＾＾
じっくりと炒め終えるころには、最初の1/3ぐらいになっています！！（写真②）
そこに和牛のミンチ肉をいれ、炒めていきます。（写真③）
しっかり炒めたところに（写真④）、ホールトマト、赤ワインなど入れ、
じっくりと煮込んでいきます。（写真⑤）
じっくりと柔らくなるまで丁寧に手間暇かけて出来上がりです！！

水分は基本的に赤ワインと牛のだしのみとなります。

定番のシンプルな物もこだわりもって用意してますので、ご賞味ください＾＾