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厳重警戒措置

常日頃は、ご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
愛知県内での緊急事態宣言は、解除されましたが、厳重警戒措置による
営業時間短縮の要請が引き続き、要請されておりますので下記、営業時間に
変更させていただきます。

ランチ 11:30~15:00(L.O 14:00) 通常通り

ディナー 17:00~21:00(L.O 20:00)

ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほど
よろしくお願い致します。

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最新季節のおススメテイクアウト

季節のおススメテイクアウトが新しくなりました。
旬のホワイトアスパラガスやホタルイカ、数々の春野菜など
いろどり豊かな春の食材をふんだんにご用意しております。

メニューにないものなどもご対応できますので、お問い合わせください^^
できる限り、ご希望のお時間にご用意させていただくため、
前日までのご予約をお勧めしております。
当日でも承ることもできますが、お時間の調整やご対応出来かねる場合も
ございますのでご了承くださいませ。

皆様のご予約お待ちしております!!

自家製リモンチェッロ

自家製リモンチェッロ作りましたーー!!

瀬戸内産有機レモンのみを使用しております。
ケチらず、ふんだんに使用したため、濃厚な香りが感じられる出来となりました。
この濃厚さとフレッシュさは自家製ならではです!!
今回は通常通りの甘味のあるタイプと使用したレモンの搾り汁を加えた酸味のある
2種類のタイプをご用意いたしました。
飲み比べていただいても面白いかもしれませんね!

食後酒としても、ソーダ割にしてカクテルとしてもご用意しております。

是非、ご賞味ください^^

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仏産ホワイトアスパラガスのソテー

新物のフランス産ホワイトアスパラガスのご紹介です。
”仏産ホワイトアスパラガスのバターソテー 卵ソース 生ハム添え”
イタリア定番のバッサーノ風をクオーレ風にアレンジしてご用意!!」
柔らくボイルしたホワイトアスパラガスを香ばしくバターでソテーにしてあります。
もうこの時点でバターの香ばしい香りとホワイトアスパラガスの香りが湯気と共に
立ち上がってきて、食欲をそそります。
そこに半熟卵をベースにしたソースとこだわりのサンダニエーレ産生ハムを合わせて
濃厚さと塩味がマッチしております。

フレッシュのものは今の時期だけになりますので、是非ご賞味下さいませ^^

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明石産イイダコとほうれん草のトマトソース

季節のパスタ料理のご紹介です。
”明石産イイダコとほうれん草のトマトソース コンキリエ”
子持ちで旬のイイダコをご用意いたしました。
香味野菜と共にじっくりと煮込んであるので、柔らかくなっております。
タコの旨味がギュっと詰まったトマトソースがコンキリエという貝殻型の
ショートパスタに絡んで最後までお楽しみいただけます。

産卵期の今ならではの旨味が存分に感じられる一皿です。
ランチタイム、テイクアウトでもご用意できます!!

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新物!ホタルイカ

新物のホタルイカ入荷しました。
スーパーなどで売られてるホタルイカは昨年度のものを
冷凍し、解凍したもので新物とは旨味も食感なども全く違います。

クオーレでは、新物だけを入荷し、パスタにしてご用意しております。
”兵庫県産ホタルイカとドライトマト、ルッコラのスパゲティ”
新物ならではのホタルイカの旨味が詰まったミソを出し、ドライトマトの
塩味とルッコラのほろ苦さが一体となり、パスタに絡めます。

現在ならランチタイムでもご用意しております。
是非、ご賞味ください^^

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あん肝のテリーヌ

ディナータイムのおススメメニューのご紹介です。
”あん肝のテリーヌ”
旬のアンコウの肝を使ってテリーヌをご用意いたしました。
新鮮なものでしか作らないため、臭みやえぐみもなく、濃厚な
しっとりとした口当たりでお楽しみいただけます。
バルサミコやルッコラのプチサラダを合わせてお召し上がりください。
お酒がススム一皿となっております^^

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ランチパスタ

ランチタイムのパスタが新しくなりました!!
①兵庫県産脚長タコとほうれん草のトマトソース コンキリエ(貝殻型のショートパスタ)
②春野菜と生ハムのクリームソース フェットゥチーネ
③自家製ソーセージとズッキーニのピッツァ・ビアンカ
④新物!兵庫県産ホタルイカとルッコラ、ドライトマトのスパゲティ

春の食材が続々と入荷しております。
脚長タコはじっくりと煮込み、柔らかく旨味を引き出してあります。
春野菜のクリームソースはうすいえんどうのピューレを合わせた薄緑色の
クリームソースで重たくならないように仕上げてあります。
ホタルイカもやっと入荷いたしました!!
ホタルイカのミソをだし、絡めたクオーレ春のおススメです。

ソーシャルディスタンスを取って営業しております。
ご来店お待ちしております。
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緊急事態宣言

日頃は当店をご愛顧くださり、ありがとうございます。
緊急事態宣言延長に基づきまして、
2月3日(水)から3月7日(日)までの間、以下の通り営業時間を
変更させていただきます。

ランチ 11:30~15:00閉店(ラストオーダー 14:00)
今まで通り

ディナー 17:00~20:00閉店(19:00ラストオーダー アルコール最終提供)

※当店はフロアを2部屋ご用意しております。
ディナータイムは各フロアー1組ずつの貸し切り営業も実施します。
記念日やお誕生日、お子様連れも大歓迎です。

※お客様には、安心してお食事を楽しんでいただけますよう、
感染症対策も今まで以上に強化して参ります。

どうぞ、引き続きクオーレをよろしくお願い致します。

店主

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兎もも肉のラグー

シェフ修行の地、ピエモンテ州の郷土料理のご紹介です。
”兎もも肉のラグーとカルチョフィのタヤリン”

兎もも肉を手切りで細かくし、香味野菜と共に煮込みます。
じっくりと旨味を引き出し、じっくりと炒めた香味野菜が奥深さを
感じさせてくれます。
カルチョフィ=アーティーチョークのことで、今の時期だけ
フレッシュのアーティーチョークがお楽しみいただけます。

タヤリンという卵黄を練りこんだ細めのパスタと絡まり、一体感のある郷土パスタです。
兎肉は癖もなく、食べやすいので、是非ご賞味ください。