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じゃがいものフォカッチャ

新しいパンのご案内です。
【じゃがいものフォカッチャ】
たっぷりのじゃがいもも練りこんだ自家製フォカッチャです。
食べた瞬間にじゃがいもの風味がふわっと口の中に広がり、もちもちとした食感が絶妙です。
お客様からのご要望でお持ち帰りもできるように用意させていただきました。
生ハムやサラダを挟んでパニーニとしてもお召し上がりいただけます。
お持ち帰りのみでのご利用も大歓迎です。
皆様のご来店、お待ちしております。

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鮮魚のオーブン焼き

ランチタイムのお魚料理が変更となりました。
【鮮魚のオーブン焼き 地中海風】
その日仕入れの新鮮な鮮魚を白ワインと共にオーブン焼きにします。
フレッシュトマトにオレガノ、ケッパー、松の実などを合わせた
地中海風のソースとご一緒にお召し上がりください。
しっとりと焼きあがった鮮魚にさっぱりとした地中海風ソースが
暑い夏のような日にもお楽しみいただけます。
是非ご賞味ください。

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本日のフリット

クオーレではその日仕入れのフリットをご用意しております。
現在はおすすめのイタリア産ポルチーニ茸をフリットにしております。
ポルチーニ茸の味わいをふんだんに感じれる一皿になっております。
是非ご賞味ください。
尚、本日6月5日(木)はお休みをいただいてます。

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おすすめ白ワイン

おすすめ白ワインのご紹介です。
【Trentino Chardonnay / Bollini トレンティーノ シャルドネ/ボッリーニ】

シャルドネ100% トレンティーノ・アルトアディジェ州
バリックにて6カ月熟成。白桃やバナナなどねっとりとした果実のような味わい。
バターのような芳醇なコクと木樽のニュアンスも感じます。
現在、入荷しているポルチーニ茸との相性も抜群です。
皆様のご来店、お待ちしております。

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自家製ラヴィオリ

自家製ラヴィオリ 【アスパラガスとタレッジョチーズを詰めたカッペレッティ】
カッペレッティとは、「小さな帽子」といわれる帽子のような形をしたパスタです。
中に熱々のアスパラガスとタレッジョチーズを詰めてあります。
コクのあるソースとカッペレッティが一体となった一皿に仕上げてあります。
是非ご賞味ください。

 

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新しいスプマンテ

若葉の緑もしだいに色濃くなってきましたね。
新しいスプマンテのご紹介。
”PERI Tarento Brut” ぺーリ タレント ブリュット
フランスのシャンパーニュと同じく瓶内二次発酵により作られるスプマンテです。
30カ月と長めの熟成を行うことで生まれる豊かな風味を持ちつつ、爽やかな酸味と
シャープな発砲感とが相まってスッキリとした飲み心地になっております。
季節の料理と共にお楽しみください。

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ポルチーニ茸のタリアテッレ

昨日、入荷いたしましたポルチーニ茸を使ったパスタ料理をご用意いたしました。
【フレッシュポルチーニ茸のタリアテッレ】
フレッシュポルチーニ茸の旨味をギュッと引き出したパスタ料理です。
手打ちのタリアテッレに軽いクリームソースでお持ちします。
乾燥や冷凍では味わえないフレッシュならではの食感や風味を
ダイレクトに感じれる一品に仕上げております。
ランチ・ディナータイム共にご用意しておりますので、是非ご賞味ください。

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今季初入荷!フレッシュポルチーニ茸

イタリア産フレッシュポルチーニ茸、本日今季初入荷しております。
多彩な料理をご用意しております。
乾燥や冷凍ではないフレッシュならではのポルチーニ茸を是非ご賞味ください。
ランチタイムでは、軽いクリームソースでタリアテッレと共に用意しております。
写真は、シェフ上野がイタリア修行時代に現地で撮影したポルチーニ茸です。
現地では、このように売られているとは驚きですね。
皆さまのご来店おまちしております。

 

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三河豚肩ロースのグリル

【三河豚肩ロースのグリル ゴルゴンゾーラのソース】
ランチタイムのお肉料理です。
三河豚肩ロースを香ばしくもしっとりとグリルにて、焼き上げます。
そこにゴルゴンゾーラのソースを合わせてご用意いたします。
ゴルゴンゾーラの塩気とクリ―ミさがより食欲を引き立てます。

尚、本日30日は定休日となっております。

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白エビと揚げナスのピッツァ

【富山湾産白エビと揚げナスのピッツァ】
富山湾産白エビ入荷しました。
白エビを揚げナスと合わせてピッツァにしました。
香ばしく香り豊かに焼き上げます。
香ばしい白エビととろっと柔らかい揚げナスがよく合います。
ランチ・ディナータイム共にご用意しておりますので
是非」ご賞味ください。