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秋の味覚!

まだまだ暑い日もありますが、だいぶ秋の空気を感じる気候になってきましたね!
クオーレでは、一足早く秋が始まっております。
サンマやポルチーニ茸を始めとしたキノコたち、栗、銀杏、かぼちゃ、洋ナシなどなど。
その中から1皿ご紹介致します!!
イタリア、秋のドルチェ”モンテビアンコ”
モンテビアンコ=モンブラン。イタリアとフランスの国境を隔てるアルプス三大名峰です。
定番のモンテビアンコをクオーレ風にアレンジし、ご用意しております。
ほんのりラム酒を染み込ませたスポンジ生地に濃厚な自家製マロンクリーム、
渋皮つきの栗の甘露煮をごろっと1粒合わせ、仕上げにサクサクなメレンゲを周りに
たっぷりとまとわせてあります。イメージはトゲトゲしたいがぐり!!
三位一体となったドルチェです。

秋シーズン前半はモンテビアンコ、後半はまた違ったドルチェを予定しておりますので
是非、今のうちにお召し上がりください^^
ランチタイムでもご用意しております!!

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熟成栗豚

数量限定入荷!!

スペインより3週間熟成させた栗豚入荷いたしました。
ドライエイジングという最新技術を使い、劣化させる事なく
熟成させ、更に旨味が増した栗豚です。
栗豚自体が良質な栗を食べて飼育されていますので、通常の豚肉よりも
臭みや雑味がなく、クリアな旨味が特徴ですが、熟成させることで
アミノ酸などの旨味成分が何倍にも増えることが確認されています。

カツレツなどでもいいのですが、せっかくなのでシンプルに味わえて
感じられるグリルでご用意しております。

是非ご賞味ください。

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夏季休暇

いつもご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
当店の夏季休暇のご案内です。
8月31日(火)~9月2日(木)の三日間、夏季休暇といたしまして
お休みを頂戴いたします。

ご不便お掛け致しますが、ご理解の程、よろしくお願い致します。
なお、9月3日(金)ランチタイムより通常営業とさせていただきます。

よろしくお願い致します。

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営業時間の変更

名古屋市内のまん延防止等重点措置に伴いまして
当店では、8月8日(日)~8月31日(火)までの期間、
以下の通り、ディナータイムの営業時間を変更いたします。

【通常時】
18:00~23:00(L.O21:30)
【変更後】
17:00~20:00(L.O19:00)

また、お酒の提供はできません。

ランチタイムは通常通り営業しております。

前回、お盆の案内をしたばかりで急なこの対応は辟易としますが、
皆様、ご理解ご協力の程、よろしくお願いいたします。

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お盆期間

毎日毎日、暑い日が続いてますが、いかがお過ごしでしょうか。
当店は、お盆期間中の8月13日からも変わらず、通常営業致します。
(12日木曜日は通常通りお休みです。)
今年もまだまだみんなで集まってワイワイと!!というわけには
いきませんが、騒がなくとも、お楽しみいただければ幸いです。
様々な旬の食材や郷土料理などご用意させていただきます^^

少しずつご予約いただいてますので、お早目にご検討ください。

また、ディナータイムは要請等の変更に応じて対応させていただきます。

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ポルチーニ茸入荷!!

今年もこの時期が来ました!!イタリア産フレッシュポルチーニ茸の入荷始まりました!!

イタリアの松茸と呼ばれる味わい深いポルチーニ茸。
毎年人気の食材です。
私的には、トリュフは香りを楽しみ、ポルチーニ茸は味わいを
楽しむといった印象です。(私が食べたいです(笑))
当店では、フリットにしたり、パスタ料理でも仔羊のラグーソースに合わせたり
定番のクリームソース、アーリオオーリオにしたりなど、
幅広くご用意できます^^

今年はイタリアの気温が高すぎて(40℃超えてたり!!)入荷量が安定しません><
できる限り確保してますが、ない場合はご了承ください。

今ならランチタイムでもご用意しております。
是非お召し上がりください。

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本マグロテールのグリル

新しく本マグロのテール入荷しています!!

【本マグロテールのグリル フレッシュトマトソース】
マグロのテールはマグロの部位の中でもよく動かし、活動する部位な事もあり
しっかりとした身質ながらも、ジューシーな脂が特徴的です。
脂といってもトロなどの動くことなく蓄えられたこってりした感じではなく、
さらりとした口当たりが印象的な脂を感じていただけます。
なので、暑い夏にも飽きることなくお召し上がりいただけます。
そこにフレッシュトマトソースを使ったさっぱりとしたソースとレモンをご用意してますので
お好みでご一緒にお召し上がりください。

週に1度しか入荷ができない限定商品なので、出会えた時は
是非お楽しみください^^

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営業時間の変更

愛知県内での時短要請に伴いまして、以下の通り
営業時間を変更させていただきます。

【通常時】
18:00~23:00(L.O21:30)
【変更後】
17:00~21:00(L.O20:00)

ご協力の程、よろしくお願いいたします。

また、ランチタイムは通常通り営業しております。

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5゜Anniversario

本日、7月12日で5周年を迎える事ができました。
たくさんの温かい出会いに恵まれて、心より感謝しております。
まだまだ未熟で至らない点もあるかとは思いますが、これからも初心を
忘れることなく、精進して参ります。
6年目もどうぞよろしくお願いいたします。

p.s最近、更新できてなくて申し訳ございません(><)
インスタグラムもありますので、よろしければそちらも
ご覧ください!!

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まん延防止等重点措置

愛知県下のまん延防止等重点措置に伴いまして
6月21日(月)~7月11日(日)までの間、下記の通り
営業時間の変更をさせていただきます。

【通常時】
18:00~23:00(L.O21:30)
【変更後】
17:00~20:00(L.O19:00)

また、お酒の提供は19:00までとさせていただきます。

ご理解ご協力の程、よろしくお願い致します。