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ブリオッシュ コン ジェラート

【Burioche con Gelato】
ブリオッシュ コン ジェラート

クオーレの”ブリジェラ”始めました!
ブリオッシュとは、牛乳とバター、卵を使った口当たりの軽い発酵パンの一つ。
このパンにたっぷりのジェラートを挟んだものがブリオッシュ コン ジェラートです。
発祥の地 シチリア島では、朝食や昼食で親しまれてる日常的な食べ物です。
小ぶりなサイズで1個¥250、食後にいかがでしょうか?
お好きなジェラートお選びいただけます。
テイクアウトのみでのご利用も大歓迎です。
皆様のご来店、お待ちしております。

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ピッツァ アッラ ボスカイオーラ

新しいピッツァのご紹介です。
【ピッツァ ボスカイオーラ】
ボスカイオーラとは、イタリア語で「木こり風」という意味で
森でとれた豊かな山の幸キノコを美味しくふんだんに使った料理のことを指します。
そこに切り株に見立てたツナを合わせます。
香ばしく、旨味がギュッと詰まったキノコと自家製のサクッとしたピッツァ生地が合います。
ランチ・ディナータイム共にご用意しておりますので、是非ご賞味ください。

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おすすめ白ワイン

【おすすめの白ワイン】
シチリア トルナトーレ エトナビアンコ
カリカンテ 100%
しっかりとした香りと青りんごやハーブのニュアンス、イキイキとした
酸が口の中に広がります。
暑くなってきたこの時期にぴったりな白ワインです。

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本日のランチパスタ

ランチパスタが一部変更いたしましたので、ご案内いたします。
①愛知県幡豆産アサリとズッキーニのスパゲティ オリーブオイルソース
②海老とアスパラソバージュのリングィネ クリームソース
③本マグロホホ肉とチェリートマトのブシアーテ トラパニ風
④リコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテッリ サマートリュフかけ
⑤ピッツァ ボスカイオーラ(トマトベース・ツナ・キノコ)

旬の食材を多数取り揃え、サマートリュフも入荷しております。

皆さまのご来店おまちしております。

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海老とアスパラソバージュのクリームソース

ランチパスタのご紹介です。
【海老とアスパラソバージュのクリームソース】
今だけ入荷のアスパラソバージュを使ったクリームソース。
アスパラソバージュの粘り気と青みがさらりと仕上げたクリームソースと合わせます。
是非ご賞味ください。

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アメリカンチェリーとリコッタチーズのケーキ

新しい季節のドルチェのご案内です。
【アメリカンチェリーとリコッタチーズのケーキ】
リコッタチーズとは、南イタリアで作られる乳清のチーズです。
リコッタ=再び煮た という名の通り、チーズ生成過程で作られる乳清で作られます。
今が旬のアメリカンチェリーを一度コンポートにして生地に混ぜ込み焼き上げます。
イタリア定番のベイクドケーキを是非ご賞味ください。

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完熟バナナのセミフレッド

初夏の新しいドルチェのご紹介です、
【完熟バナナのセミフレッド 完熟マンゴーソース】
セミフレッドとは、イタリアのアイスケーキのようなふんわりとした食感が特徴のドルチェです。
完熟バナナをふんだんに使い、中にはチョコレートパフをあわせて
チョコバナナを彷彿とさせる仕上がりになっております。
果肉ゴロゴロのマンゴーソースもさっぱりとし、初夏らしさを感じれます。
ランチ・ディナータイム共にご用意しておりますので、是非1度お召し上がり下さい。

 

 

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フルーツトマトの冷製フェデリーニ

夏を少しずつ感じるような暑い日におすすめしたいパスタ料理のご紹介です。
【フルーツトマトの冷製フェデリーニ】
愛知県産こだわりのフルーツトマトを使用。
甘いだけではなく、適度な酸味、トマトのしっかりした香り。
是非ご賞味ください。
冷製パスタはイタリアには存在しません。前菜やサラダ感覚で食べてました。
日本では、フェデリーニやカッペリーニなど細いパスタで食べてますが、
イタリア修行中は、ペンネ、フジッリなどショートパスタで作るのが普通でした。
小麦の味が強い事や状態が変わりにくいことショートパスタで作るのはイタリア人っぽいですね。

プーリア 

Pugliese プーリア会INクオーレ

6月30日(日)ランチタイムにてプーリアを感じる”Pugiese プーリア会In クオーレ”を開催いたします。
南イタリア・プーリア州を感じ、プーリアの魅力や料理、ワインなどをお伝えいたします。
当日はプーリアの郷土料理やワインを豊富に取り揃え、現地在住の内山奈美さんをお招きいたします。
定員26名に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。
お早目のご予約をおすすめします。

お誘いあわせのうえ、皆様のご来店お待ちしております。

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アスパラソバージュ

ヨーロッパで春を告げる山菜として知られる【アスパラソバージュ】入荷いたしました。
つくしのような形をしていて、ヨーロッパに広く自生している山菜です。
”アスパラソバージュ”と聞くとアスパラの仲間というイメージしますが、アスパラとは別分類に属します。
栄養価も高く疲労回復やむくみ改善などの効果も期待できる山菜です。
少しだけねばっとしたぬめりを感じるアスパラソバージュですが、今の時期のほんの短い間だけ出回ります。
是非ご賞味ください。