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お魚料理

ランチタイムのお魚料理が新しくなりました。
【本日の鮮魚のソテー リヴォルノ風】
毎日、実際にみて厳選した鮮魚を仕入れております。
その鮮魚をしっとりと焼き上げます。
そこにトマトソースにニンニクやアンチョビを合わせた
リヴォルノ風(トスカーナ州の郷土料理)のソースと共に
お召し上がりください。

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仏産鴨のロースト

【フランス産鴨のロースト 赤ワインとブルーベリーのソース】
じっくりと焼き上げ、しっとりと柔らかく仕上げます。
そこに時間をかけ、煮詰め、甘酸っぱさのある赤ワインとブルーベリーのソースが
相性良く、お互いを引き立ててくれます。
ランチ・ディナータイム共にご用意しております。
是非ご賞味ください。

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詰め物をしたズッキーニのオーブン焼き

【詰め物をしたズッキーニのオーブン焼き】
ズッキーニの中に合い挽きミンチやパルミジャーノチーズ、ナツメグなどを
合わせたものをたっぷりと詰め込んであります。
オーブンでじっくり焼き上げ、甘くなったズッキーニとお肉が絶妙です。
そこにこだわりのトマト―ソースを添えます。
お肉と、ズッキーニ、こだわりのトマトソ-ス、三位一体となっておりますので、
是非、ご賞味ください。

台風19号、稚数いておりますので、皆様置きお付けください。。。

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モンテビアンコのタルト

秋といえば、やっぱり栗は外せませんよね!
という事で、今年も栗のドルチェやります。
毎年、違った形で栗のドルチェをご用意しておりますが、2019年は
【モンテビアンコ(モンブラン)のタルト】です!!
モンテビアンコ(モンブラン)ってイタリアとフランスの国境にある山でそれに見立てたドルチェなんですよ。
サクサクとしたタルト生地にごろごろした渋皮付きの栗の甘露煮、ほんのりラム酒のきいたマロンクリーム...。
全てが異なった食感で色々楽しめます。
是非季節のドルチェお試しください。

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ドルチェットというワイン。

ピエモンテ州を中心にリグーリア州、ヴァッレ・ダオスタ州で生産されるぶどう。
特徴としては、早熟なぶどうで果実味が豊か。酸味とタンニンが柔らかく
洗練された香りが特徴です。
ですがこの2つのドルチェット、全く異なる個性をもっています。
お客様に提供するワイン、しっかり勉強して吟味させていただいております。

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メッセージデザートプレート

クオーレでは、お誕生日、記念日などのお祝いの席で

メッセージの入ったデザートプレートをご用意させていただきます。

メッセージ内容はご相談に応じます。

ランチタイム、ディナータイム共にご用意できますので

ご予約時にお申し付けくださいませ。

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ぺーリ タレントブリュット

おすすめスプマンテのご紹介。
”PERI Tarento Brut” ぺーリ タレント ブリュット
フランスのシャンパーニュと同じく瓶内二次発酵により作られるスプマンテです。
30カ月と長めの熟成を行うことで生まれる豊かな風味を持ちつつ、爽やかな酸味と
シャープな発砲感とが相まってスッキリとした飲み心地になっております。
季節の料理と共にお楽しみください。

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本日のランチパスタ

本日のランチパスタのご紹介です。
①石川県産炙った真イワシとルッコラのスパゲティ オリーブオイルソース
②若鶏もも肉とキノコのペンネ トマトソース
③カボチャを詰めたラヴィオリ クリームソース
④イタリア産フレッシュポルチーニ茸の手打ちタリアテッレ クリームソース
⑤富山湾産白エビとズッキーニのマリナーラ ピッツァ

旬のポルチーニ茸や白エビ、イワシなど豊富に取り揃えております。
皆様のご来店お持ちしております。
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アルバ産白トリュフ

【ピエモンテ・アルバ産白トリュフ緊急入荷!!】
イタリア・ピエモンテ州アルバの名産地より白トリュフ緊急初入荷いたしました。
少量だけ入荷することができました!!
数に限りがございますので、ご予約の際に確認していただくことをおすすめしております。
ダイヤモンドのトリュフ、是非ご賞味ください。

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三河赤鶏のジラロースト

当店の看板メニューで皆様から愛されてるジラロースト、中でも定番の三河赤鶏を改めてご紹介いたします。
ジラローストとは、厳選したお肉の塊を回転させながら(ジラーレ=回転)、炭火で4~5時間かけてじっくりと
焼き上げます。さらに、ご注文いただいてから炭火の上で一気に香ばしく、焼き上げます。
表面は、炭香り香ばしく、中は肉汁したたるジューシーな味わいは他では味わえない人気メニューです。
一度食べれば虜になる看板メニューです。
是非ご賞味ください。