エントリー - ueno

【クオーレのおせち2019】

2018年11月7日 カテゴリ: /作成者:

ご予約承り中。 新年の食卓を彩る厳選素材で創るイタリア料理のおせち。 新年にふさわしい豪華なおせちを当店にて 一つずつ心を込めてお創りいたします。 お子様からご年配の方まで存分にお楽しみいただけます。 ※限定30個 ※お […]

赤ワイン。

2018年10月18日 カテゴリ: /作成者:

気温も下がってきて、体調を崩されている方もいらっしゃるようですね。 皆様、ご自愛くださいませ。 【おすすめの赤ワイン】 ピエモンテ、ディアーノ　ダルバの”アラリオ　クラウディオ”が造る ネッビオーロ　ダルバ。 バローロや […]

秋。

2018年10月16日 カテゴリ: /作成者:

新しいドルチェのご紹介。 【洋ナシとゴルゴンゾーラのオーブン焼き　はちみつかけ】。 ご注文をいただいてから調理いたしますので、少々お時間を頂戴します。

手打ちパスタ。

2018年10月15日 カテゴリ: /作成者:

【鴨もも肉のラグーとカーヴォロ・ネロ(黒キャベツ)のパッパルデッレ】。 赤ワインで柔らかく煮込んだ鴨もも肉と黒キャベツのソース、食べ応えのある手打ちパスタ”パッパルデッレ”で和えました。 赤ワインと一緒にいかがでしょうか […]

トレヴィの泉。

2018年10月3日 カテゴリ: /作成者:

皆様ご存知、ローマの所【トレヴィの泉】。 中央には貝殻の形をした馬車に乗っている海神ネプチューン。 その馬車を引っ張っている２頭の馬。 その馬を従えているのは海神トリトーネ。 やはり実物の迫力には圧巻でした。 明日１０月 […]

【トロフィエ】というパスタ。

2018年10月1日 カテゴリ: /作成者:

イタリア北西部リグーリア風州ジェノヴァに近いソーリという町で 生まれた伝統的なねじれがついたショートパスタ。 イタリア語のストロフィナーレ(こすりつける)という意味に由来します。 もちもちした触感のトロフィエとジェノヴァ […]

久しぶりの投稿。

2018年9月30日 カテゴリ: /作成者:

ご無沙汰しております。 イタリア研修より皆、無事に帰国し元気に営業しております。 今回の研修では実際に当店が使っているワインの生産者を訪れたり、 現地の方とふれあい郷土料理の本質に迫ったりと大変収穫の多い研修旅行となりま […]

9月のお休みのお知らせ。

2018年8月26日 カテゴリ: /作成者:

日頃はご愛顧いただき誠にありがとうございます。 9月1日(土)～9月11日(火)のランチタイムまで イタリア研修のため、お休みを頂戴いたします。 何卒ご了承の程、よろしくお願い致します。 尚、9月11日(火)のディナータ […]