【トロフィエ】というパスタ。

イタリア北西部リグーリア風州ジェノヴァに近いソーリという町で
生まれた伝統的なねじれがついたショートパスタ。
イタリア語のストロフィナーレ(こすりつける)という意味に由来します。
もちもちした触感のトロフィエとジェノヴァ特産のバジリコを
ペーストにしたソース、ジャガイモといんげんを合わせた一皿は
ジェノヴァ地方の伝統的なパスタ料理の1つです。
一つひとつ心を込めて作ります。

赤海老のトロフィエ　ジェノヴェーゼ　￥1,510