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花ズッキーニ

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【水牛のモッツァレラチーズとアンチョビを詰めた花ズッキーニのフリット】。

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焼きロールキャベツ

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桜の開花も始まり外に出やすい季節になってきましたね。
そして今年花粉症デビューの方も続出中のようですね…しっかりと対策していきましょう！

おすすめメニューより【焼きロールキャベツ　ピエモンテ風】
表面に溶かしバターを塗って、パルミジャーノをかけてオーブンで焼き上げます。煮込みとは違った味わいをお楽しみください。

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お休みのお知らせ。

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まことに勝手ながら３月２２日(水)、２３日(木)はお休みを頂戴いたします。

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自家製リモンチェッロ

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愛媛県より瀬戸内完熟レモン入荷いたしました。
ワックス、防カビ剤等一切不使用で完熟してから収穫しているので香りが非常にいいです！

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本マグロのテール。

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マグロの尻尾、よく動く部分なため引き締まった身と旨味が
凝縮されています。
また皮と身の間のコラーゲンも女性には嬉しいですね！
【長崎県産本マグロテールのグリル】

 

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クオーレの名物料理。

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静岡県産麦豚スペアリブのジラロースト。
添えてあるグリーンソースとピラミッド岩塩でお召し上がりください。

 

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富山のホタルイカ、入荷はじまりました。

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急激な高低差がある富山湾、産卵場所である海岸部まで近いためたっぷりと
脂肪や栄養を蓄えたままの状態で水揚げされるため、肉厚でぷっくりとしています。
ぜひ旬の味わいをご賞味ください。
【富山湾産ホタルイカと菜の花のスパゲティ】

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ドルチェのご紹介。

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イタリアの定番のドルチェといえば、【ティラミス】ですね。
現地のリチェッタ(レシピ)を忠実に作ります。

また新しいドルチェも。
【キャラメルバナナとココナッツのタルト】。IMG_0740

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春の便り。

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そら豆にスナップエンドウ、絹さや、うすいえんどう…
冬の名残と春の走り。
食の季節感は本当に楽しいですね。
【春豆と生ハムのクリームソース　フェットゥチーネ】

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ランチのドルチェ。

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【チョコレートのムース　ブラットオレンジのコンポートとシャーベット添え】。
触感や温度、味わいの違いをお楽しみください。

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