エントリー - ueno

人気のドルチェ。

【ブロンテ村のピスタチオとグレープフルーツのタルト」】。 ドルチェも一つひとつ心を込めて作ります。

思い入れのある一皿。

”アニョロッティ デル プリン” Agnolotti(アニョロッティ)=肉詰めのラヴィオリ、 Plin(プリン)=指でつまんだ、というピエモンテ州の方言。 詰め物の間を指でつまんで閉じて成形する事が由来です。 丁寧に作ら […]

【チンタセネーゼ豚】という豚。

イタリア、トスカーナ州シエナ産、幻の黒豚【チンタセネーゼ豚】入荷いたしました。 語源はCinta(チンタ)=帯、Senese(セネーゼ)=シエナの、 文字通り前足に薄ピンクの帯が入ったシエナ産の黒豚です。 こちらの豚、現 […]

おすすめメニューより。

【ピスタチオのブッコリ(らせん状のパスタ)シチリア風】。 シチリアにあるピスタチオの村「ブロンテ」。 ブロンテ村のピスタチオは、2年に1度、奇数年にだけ出荷されます。 もちろん毎年実をつけるのですが、偶数年には実が小さい […]

先日のイベント。

3月28日(水)ワイン会。 4月2日(月)musiqmanJr.春のアコースティックライブ。 参加いただきました皆様、ありがとうございました。

イベントのご案内

4月2日(月)、4月30日(月・祝日)のディナーのお時間に ライブイベントを開催いたします。 当店の料理とアーティストの音楽のコラボレーションを 是非お楽しみください。 ※両日とも定員30名様となります。

新しいドルチェ。

まだまだ寒い日が続きますが、確実に春の匂いを感じるようになってきましたね。 花粉対策もしっかりして、楽しんでいきましょう! 新しいドルチェのご紹介です。 【クレープで包んだブラッドオレンジのセミフレッド】。 果汁やすりお […]

寒い日が続きますが、

やがて来る春を楽しみに、日々の変化も楽しんでいきましょう! 桃の花も満開です!おススメをご紹介いたします。 和歌山県産【マカジキ】。 淡紅色の赤みは程よく脂がのって柔らかく美味しいです。 燻製にして前菜でご用意いたします […]

春の食材。

昨日までの三日間、冬期休業を頂戴しておりました。 ご来店を予定されていた方には大変ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。 春の便り、届いております。 【仏産ホワイトアスパラガスのソテー】。 裏ごししたゆで卵とアンチ […]