ランチパスタが一部変更いたしましたので、ご案内いたします。
①愛知県幡豆産アサリとズッキーニのスパゲティ　オリーブオイルソース
②海老とアスパラソバージュのリングィネ　クリームソース
③本マグロホホ肉とチェリートマトのブシアーテ　トラパニ風
④リコッタチーズとほうれん草を詰めたトルテッリ　サマートリュフかけ
⑤ピッツァ　ボスカイオーラ（トマトベース・ツナ・キノコ）

旬の食材を多数取り揃え、サマートリュフも入荷しております。

皆さまのご来店おまちしております。

新しい季節のドルチェのご案内です。
【アメリカンチェリーとリコッタチーズのケーキ】
リコッタチーズとは、南イタリアで作られる乳清のチーズです。
リコッタ＝再び煮た　という名の通り、チーズ生成過程で作られる乳清で作られます。
今が旬のアメリカンチェリーを一度コンポートにして生地に混ぜ込み焼き上げます。
イタリア定番のベイクドケーキを是非ご賞味ください。

夏を少しずつ感じるような暑い日におすすめしたいパスタ料理のご紹介です。
【フルーツトマトの冷製フェデリーニ】
愛知県産こだわりのフルーツトマトを使用。
甘いだけではなく、適度な酸味、トマトのしっかりした香り。
是非ご賞味ください。
冷製パスタはイタリアには存在しません。前菜やサラダ感覚で食べてました。
日本では、フェデリーニやカッペリーニなど細いパスタで食べてますが、
イタリア修行中は、ペンネ、フジッリなどショートパスタで作るのが普通でした。
小麦の味が強い事や状態が変わりにくいことショートパスタで作るのはイタリア人っぽいですね。

ヨーロッパで春を告げる山菜として知られる【アスパラソバージュ】入荷いたしました。
つくしのような形をしていて、ヨーロッパに広く自生している山菜です。
”アスパラソバージュ”と聞くとアスパラの仲間というイメージしますが、アスパラとは別分類に属します。
栄養価も高く疲労回復やむくみ改善などの効果も期待できる山菜です。
少しだけねばっとしたぬめりを感じるアスパラソバージュですが、今の時期のほんの短い間だけ出回ります。
是非ご賞味ください。

5/6(月）に開催いたしましたライブイベント、おかげさまで満員御礼、無事盛会のうち終える事が出来ました。
ご来店いただいた皆様、そしてアーティストのmusiqman jr.、本当にありがとうございました。