日々、寒さが増したきましたが、増すことで美味しくなる食材もございますよ！！
イタリア・トリュフの旬が到来です。
”マッシュルームのラグーで和えたタヤリン　冬トリュフかけ”

じっくりとソテーにしてぎゅっと旨味を出したマッシュルームのラグーと
卵黄だけで作ったタヤリンという細めのピエモンテ州の郷土パスタを合わせました。
タヤリンはイタリア語で「細切り」を意味するタリオリーニがピエモンテ州で変化した方言です。
細切りでありながらしっかりとした食感が特徴です。

タヤリンとマッシュルームが絡み合い、ふわっと広がるトリュフの香りが絶品です。
手打ちパスタのため、数量限定となりますので、是非、お早目にご賞味くださいませ＾＾

始まりました！！ヴェネツィア風イカ墨！！
【イカ墨のスパゲティ　又は　リゾット　ヴェネツィア風】
旬の新鮮なスミイカが入った時のみご用意しております。
市販のイカ墨は一切使わず、生のスミイカの墨袋を丁寧に取り出し、仕込みます。
新鮮なので、臭みやクセなどはなく、食べやすく仕上げております。
スパゲティ又はリゾット、お好きな形でご用意できます。
今の時期だけのおすすめメニューです。
イカ墨ありますか？、またイカ墨が食べたいとお声をいただいていた皆様、お待たせしました！！
是非ご賞味ください。

季節のおすすめテイクアウト新しくなりました。
タラの白子や氷見産ブリなど季節の旬の食材を豊富に取りそろえております。

テイクアウトに関しましては、事前ご予約をお勧めしております。
当日ご予約でも対応しておりますが、場合により、ご対応できない場合が
ございますので、ご了承ください。

また、事前ご予約でしたら、メニューにないもので以前食べたことのあるものなど
ご対応できる場合がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。＾＾

本日は、シェフこだわりのラグーソースのご紹介です。
いつも出来上がりについてご紹介させていただくことが多いので
今回は作っているところについてご紹介します！

まず、玉ねぎ、にんじんなどの香味野菜を弱火でじっくりと焦がさないように
あめ色になるまで炒めていきます。（写真①）
常に気にかけていないといけないので大変ですが、ここが大切なポイントです＾＾
じっくりと炒め終えるころには、最初の1/3ぐらいになっています！！（写真②）
そこに和牛のミンチ肉をいれ、炒めていきます。（写真③）
しっかり炒めたところに（写真④）、ホールトマト、赤ワインなど入れ、
じっくりと煮込んでいきます。（写真⑤）
じっくりと柔らくなるまで丁寧に手間暇かけて出来上がりです！！

水分は基本的に赤ワインと牛のだしのみとなります。

定番のシンプルな物もこだわりもって用意してますので、ご賞味ください＾＾

GO TO EATキャンペーンの愛知県商品券の対応始めました！！

以前までは、一休サイトからのネット予約でのポイント付与でしたら
ご利用いただけていたのですが、商品券の方は様子見。。。といった形でした。
実際始まってみると、皆様からのお声などいただき、参加させていただきました。

特に上限やその他制限なども受けていませんので、お気軽にご利用くださいませ＾＾