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コースの前菜

チルココースの前菜のご紹介。
三重県産炙った本マグロのカルパッチョ サラダ仕立て

本マグロ中トロをほんのりと炙り、カルパッチョにしております。
香ばしさが旨味を引き出し、一緒に白いんげん豆のピューレ、フルーツトマトを
合わせたトスカーナ州の郷土料理です。