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ズワイガニとブロッコリーのオレキエッテ

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【ズワイガニとブロッコリーの自家製オレキエッテ　からすみかけ】
くたくたの煮込んだブロッコリーとオレキエッテの定番郷土パスタ。
そこにうまみの詰まったズワイガニとからすみをあわせました。
もちもちのオレキエッテにブロッコリーのソースが絡みます。
からすみの豊かな風味がきゅと引き締め、全体のバランスが絶妙です。
ランチタイムでもご用意しておりますので、是非ご賞味ください。

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オレッキエッテ

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【手打ちパスタ　”オレキエッテ”】
手打ちパスタのご紹介です。
南イタリア・プーリア州の郷土パスタ　”オレキエッテ”
オレキエッテとは、イタリア語で「耳たぶ」を意味しており、形状が小さな耳に
見えることからこの名前が付けられてます。
もちもちとした食感です。

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冷たいバーニャカウダ

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【冷たいバーニャカウダ”バーニャ　フレッダ”】
有機野菜を使った冷たいバーニャカウダ　”バーニャ　フレッダ”ご用意しております。
暑くなってくると食欲もなくなりますが、こちらは冷たくて有機野菜なので　
すごく食べやすくなっております。
野菜本来の旨味を楽しみながら、アンチョビやニンニクの効いたソースが合います。
是非ご賞味ください。

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フルーツジュース

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当店、おすすめで人気のフルーツジュースです。
白ブドウ、赤ブドウ、リンゴの3種類をご用意しております。
こちらのジュースはすべて長野県信州産のフルーツを使用し、ストレート100％です。

濃縮還元では感じられないフルーツ本来の旨味や甘味、フレッシュさなどもストレートならではです。

ぜひご賞味ください。

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うさぎもも肉のアッロースト

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【ヴェネト産うさぎもも肉のアッロースト】
うさぎもも肉を白ワイン回しかけながらオーブン焼きにしたイタリア・ピエモンテの郷土料理。
ローズマリーがふんわりと香り、じっくりと焼き上げたうさぎ肉が絶妙です。
シェフ上野がピエモンテ修行時代の師匠のマンマから教えてもらったイタリア本場のマンマの郷土料理。
イタリア・ピエモンテを感じていただける一皿に仕上げております。
是非ご賞味ください。

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ロゼワイン”aka”

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おすすめロゼワインのご案内です。
【”aka” Salento Primitivo Rosato】
プリミティーボ100％　プーリア州
リンゴ、イチゴ、ラズベリーの香り。滑らかな辛口タイプで魚介料理や野菜の前菜、軽めの肉料理に
合わせやすいワインです。
ワイン名の”akaは日本の希少な赤サンゴからだそうです。
温度を変えて楽しむとまた味わいが変わります。
今年の春に少量入荷して、人気だったため、再度おすすめとして入荷いたしました。
是非ご賞味ください。