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アメリカンチェリーとリコッタチーズのケーキ

新しい季節のドルチェのご案内です。
【アメリカンチェリーとリコッタチーズのケーキ】
リコッタチーズとは、南イタリアで作られる乳清のチーズです。
リコッタ=再び煮た という名の通り、チーズ生成過程で作られる乳清で作られます。
今が旬のアメリカンチェリーを一度コンポートにして生地に混ぜ込み焼き上げます。
イタリア定番のベイクドケーキを是非ご賞味ください。