エントリー - ueno

数少ないスペシャリテ。

肉詰めラヴィオリ”アニョロッティ デル プリン 秋トリュフかけ”。 シェフ上野のイタリア修行時に出会った思い入 […]

食後酒、グラッパ。

ワインを作る際に使用されたブドウの搾りかすが原料です。 ぶどうの皮、種、果軸、ぶどう果汁の残りなどを一切無駄に […]

あっという間に週末。

おすすめ料理です。 【北海道産天然ホタテとポルチーニ茸の殻焼き】。 生のホタテにソテーしたポルチーニ、ガーリッ […]

台風が近づいてますね…

まだまだポルチーニ! 肉厚で香りがよくって、おすすめです。 雨が続きますね、ご来店をお考えのお客様はお気をつけ […]

雨ですね…

気が付けば10月も中盤戦、時間が経つのは本当にあっという間ですね。 何となく一日が終わってしまうよりも、何かを […]

RABASCOラバスコ

おすすめワインのご紹介です。 ラバスコはアブルッツォ州のワイナリーです。 自然派の生産者で、ビオディナミを導入 […]

秋ですね。

気付けば9月も後半戦、金木犀の香る秋風がとっても気持ちいいですね! テンション上げてしっかりと秋を楽しんでいき […]

栗のドルチェ。

秋といえば「栗」。 小さい頃からよく食べていましたがイタリアに行ってからもっと好きになった 食材の一つです。 […]

ムール貝。

【佐久島産ムール貝のスパゲティ ナポリ風】。 たっぷり黒コショウが効いてます。  

三河湾産渡り蟹。

今が旬の身がたっぷり詰まったうま味たっぷりの渡り蟹。 【三河湾産ワタリガニとトマトのリングィネ】。 &nbsp […]