-osteria del cuore-　オステリア　デル　クオーレ

ゴールデンウイーク中の営業日のお知らせ。

2018年4月24日/カテゴリ: お知らせ /作成者: ueno

日頃はご愛顧くださり、まことにありがとうございます。
5月1週目は、1日(火)を臨時休業、3日(木)は営業(通常は定休日)とさせていただきます。

29261985_1700527033326402_6943665293596007090_n

イベントのご案内。

2018年4月23日/カテゴリ: お知らせ /作成者: ueno

先日告知いたしました、4月30日(月・祝日)のライブイベント、
残り1席2名様となりました。
ご興味のある方はお急ぎ下さいませ！

思い入れのある一皿。

2018年4月16日/カテゴリ: おすすめ /作成者: ueno

”アニョロッティ　デル　プリン”
Agnolotti(アニョロッティ）＝肉詰めのラヴィオリ、
Plin（プリン）＝指でつまんだ、というピエモンテ州の方言。
詰め物の間を指でつまんで閉じて成形する事が由来です。
丁寧に作られた詰め物と生パスタ、ソースのコクが一体となった一皿です。
是非、ご賞味ください！

イタリア、トスカーナ州シエナ産、幻の黒豚【チンタセネーゼ豚】入荷いたしました。
語源はCinta(チンタ)＝帯、Senese(セネーゼ)＝シエナの、
文字通り前足に薄ピンクの帯が入ったシエナ産の黒豚です。
こちらの豚、現地でも絶滅しそうになった珍しい貴重な豚なんです。
松の実や、栗、どんぐりなど自然のものしか食べず、育てるのに手間や時間がかかる事から
農家が敬遠して数が減っていたのを復活させたのです。
あふれ出る肉の旨味と、上品な脂の甘味は唯一無二、まさに無双です。
数に限りがございますが、是非ご賞味ください！

おすすめメニューより。

2018年4月11日/カテゴリ: おすすめ /作成者: ueno

【ピスタチオのブッコリ(らせん状のパスタ)シチリア風】。
シチリアにあるピスタチオの村「ブロンテ」。
ブロンテ村のピスタチオは、2年に1度、奇数年にだけ出荷されます。
もちろん毎年実をつけるのですが、偶数年には実が小さいうちに収穫してしまい、
出荷はしません。
こうすることにより、翌年、最高級の品質のピスタチオが収穫され、
また害虫からの被害を考えると収穫量の効率もいいとの事。
ブロンテ村のピスタチオの特徴は風味がよく、何よりも美しいエメラルドグリーン色で
世界市場最高の品質を誇っています。

そんなこだわりのピスタチオをふんだんに使った「ブロンテ村のピスタチオのパスタ」。
クリームソースとピスタチオがマッチした、濃厚な味を楽しめる一皿となっています。
是非、ご賞味ください。