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人気のドルチェ。

【ブロンテ村のピスタチオとグレープフルーツのタルト」】。
ドルチェも一つひとつ心を込めて作ります。

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思い入れのある一皿。

”アニョロッティ デル プリン”
Agnolotti(アニョロッティ)=肉詰めのラヴィオリ、
Plin(プリン)=指でつまんだ、というピエモンテ州の方言。
詰め物の間を指でつまんで閉じて成形する事が由来です。
丁寧に作られた詰め物と生パスタ、ソースのコクが一体となった一皿です。
是非、ご賞味ください!

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【チンタセネーゼ豚】という豚。

イタリア、トスカーナ州シエナ産、幻の黒豚【チンタセネーゼ豚】入荷いたしました。
語源はCinta(チンタ)=帯、Senese(セネーゼ)=シエナの、
文字通り前足に薄ピンクの帯が入ったシエナ産の黒豚です。
こちらの豚、現地でも絶滅しそうになった珍しい貴重な豚なんです。
松の実や、栗、どんぐりなど自然のものしか食べず、育てるのに手間や時間がかかる事から
農家が敬遠して数が減っていたのを復活させたのです。
あふれ出る肉の旨味と、上品な脂の甘味は唯一無二、まさに無双です。
数に限りがございますが、是非ご賞味ください!

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おすすめメニューより。

【ピスタチオのブッコリ(らせん状のパスタ)シチリア風】。
シチリアにあるピスタチオの村「ブロンテ」。
ブロンテ村のピスタチオは、2年に1度、奇数年にだけ出荷されます。
もちろん毎年実をつけるのですが、偶数年には実が小さいうちに収穫してしまい、
出荷はしません。
こうすることにより、翌年、最高級の品質のピスタチオが収穫され、
また害虫からの被害を考えると収穫量の効率もいいとの事。
ブロンテ村のピスタチオの特徴は風味がよく、何よりも美しいエメラルドグリーン色で
世界市場最高の品質を誇っています。

そんなこだわりのピスタチオをふんだんに使った「ブロンテ村のピスタチオのパスタ」。
クリームソースとピスタチオがマッチした、濃厚な味を楽しめる一皿となっています。
是非、ご賞味ください。

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先日のイベント。

3月28日(水)ワイン会。
4月2日(月)musiqmanJr.春のアコースティックライブ。

参加いただきました皆様、ありがとうございました。

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